Ένα έθιμο που καλά κρατάει!!! Είναι η τοπική μας λιχουδιά. Είναι η παραδοσιακή πασχαλινή Κωακή συνταγή. Είναι η συνταγή που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά με καμάρι. Το πρώτο έδεσμα που πασχάζουμε μετά την νηστεία της Σαρακοστής και της Μεγαλοβδομάδας , είναι η λαμπρόπιτα. Γιορτινό τραπέζι δε στρωνόταν στο χωριό χωρίς σπιτική πίτα. Το τραπέζι λοιπόν της Λαμπρής δεν θα μπορούσε να αποτελεί εξαίρεση. Οι πιο γνωστή από τις πασχαλινές πίτες της παραδοσιακής μας κουζίνας ψήνονταν τα παλιότερα χρόνια στους ξυλόφουρνους του χωριού. Τυρόπιτες στρογγυλές και μεγάλες, σε σχήμα πιάτου, παραγεμισμένες με ανάλατη μυζήθρα, ζυμωμένη με άφθονα αυγά και λίγο προζύμι. Το μυστικό για όλες τις πασχαλινές πίτες ήταν πάντα το χειροποίητο φύλλο που το ζύμωναν με περισσή τέχνη και πολύ μεράκι!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου